O grão-de-bico é uma leguminosa com ótimas quantidades de proteínas vegetais, sendo uma boa opção para promover o ganho de massa muscular e para incluir na dieta de pessoas que seguem um estilo de alimentação vegetariana.
Além disso, o grão-de-bico é rico em fibras solúveis, um tipo de fibra que ajuda a combater a prisão de ventre, porque promove a absorção de água para as fezes, deixando-as mais macias e facilitando a evacuação.
O grão-de-bico é macio e possui um sabor suave, podendo ser consumido cozido em preparações como saladas, pastas, sopas, sobremesas e ainda pode ser usado como base para preparo de pães, bolos, hambúrgueres, massas e pizzas.
